CHI SONO

Sono Mauro Consolati, Sangiovannese DOC, Fiorentino D’adozione e Chef fin dagli inizi degli anni ’90. La mia carriera mi ha portato a lavorare in due dei più famosi ristoranti di Firenze: l’ Osteria del Cinghiale Bianco e l’ Osteria del Pavone, locali di alta classe frequentati dalla movida Fiorentina e dai VIP di Passaggio, inoltre sono docente di cucina all’Accademia del Gusto di Arezzo.

Oggi ho deciso di intraprendere la strada di Cuoco a Domicilio e Consulente culinario per dare ai ristoranti la giusta direzione attraverso i segreti più impeccabili dell’alta cucina.

CONSULENTE CULINARIO

Oltre all’attività di Chef, aiuto i ristoratori a trovare quali sono i punti di forza della propria attivitità su cui puntare e quali invece i punti su cui rinunciare, questa attività passa in primis dalla rivisitazione del menù sia in generale, sia guardando nel dettaglio ogni singolo piatto, rivedendo la composizione ed analizzando la scelta iniziale della materia prima, e capendo se ogni passaggio che porta il piatto dalla cucina alla tavola è eseguito a regola d’arte. Oltre a ciò mi occupo della parte di consulenza che riguarda le normative di sicurezza e igiene come il sistema di controllo HACCP.

Chef Mauro Consolati – Firenze

CHEF A DOMICILIO

Tra le attività che svolgo,  quella di Cuoco a domicilio è una di quelle che più mi vengono richieste, in questo caso mi preoccuperò di preparare la cena o il pranzo direttamente nelle vostre abitazioni: come cuoco a domicilio mi preoccuperò dello shopping se necessario, in accordo con le esigenze del cliente, oltre che della preparazione del pasto e di servire gli ospiti. Il menù viene concordato in anticipo, così come il budget per la spesa e per eventuali collaboratori di cucina o di sala. Svolgo l’attività di Chef a Domicilio a Firenze e dintorni, potete chiamarmi per avere maggiori informazioni a riguardo.

Chef Mauro Consolati – Firenze

CHEF A DOMICILIO

Tra le attività che svolgo, quella di Cuoco a domicilio è una di quelle che più mi vengono richieste, in questo caso mi preoccuperò di preparare la cena o il pranzo direttamente nelle vostre abitazioni: come cuoco a domicilio mi preoccuperò dello shopping se necessario, in accordo con le esigenze del cliente, oltre che della preparazione del pasto e di servire gli ospiti. Il menù viene concordato in anticipo, così come il budget per la spesa e per eventuali collaboratori di cucina o di sala. Svolgo l’attività di Chef a Domicilio a Firenze e dintorni, potete chiamarmi per avere maggiori informazioni a riguardo.

Chef Mauro Consolati – Firenze

Materia Prima Scelta Con Cura

La passione per l’alta cucina mi ha portato a studiare approfonditamente i contesti che la caratterizzano, uno di questi è sicuramente la scelta della materia prima, a mio avviso indispensabile per la buona riuscita di un piatto.

Per questo ho deciso di rendere questa una parte fondamentale della mia consulenza per i ristoratori.

Chef Mauro Consolati – Firenze

Formazione del Personale

Hai bisogno di trovare del personale di cucina di qualità oppure vuoi formare il personale già presente nel tuo ristorante ? Grazie al background e alla rete di cui faccio parte posso effettuare per te una ricerca di personale di alto livello oppure potenziare il personale già esistente del tuo ristorante, se hai bisogno di questo non esitare a contattarmi.

Chef Mauro Consolati – Firenze

Formazione del Personale

Hai bisogno di trovare del personale di cucina di qualità oppure vuoi formare il personale già presente nel tuo ristorante ? Grazie al background e alla rete di cui faccio parte posso effettuare per te una ricerca di personale di alto livello oppure potenziare il personale già esistente del tuo ristorante, se hai bisogno di questo non esitare a contattarmi.

Chef Mauro Consolati – Firenze

Catering per Eventi

Soluzioni originali e creative per il catering del vostro evento. Se volete distinguervi e presentare un buffet o una cena eccellente per i vostri ospiti,  vi aiuterò a decidere le migliori soluzioni per il cibo oltre agli allestimenti e le decorazioni e a coordinare le varie attività affinché tutto funzioni perfettamente.

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